快捷导航

　　本文介绍西藏美食：风干肉、糌粑、酥油茶、朋必、火烧蕨麻猪、风干牛羊肉、藏族血肠、酸奶、酥油茶、凉拌牦牛舌、青稞酒、甜茶、酥油茶、青稞酒、糌粑、牦牛肉、酸奶、甜茶、藏面、藏式咖喱、凉粉、土豆包子、酸奶、风干肉、藏酒、酥油茶、干酪、风干牛羊肉、酸奶、糌粑、青稞酒、酥油茶、风干肉、藏香鸡、藏香猪、鲁朗石锅鸡、手掌参、手抓羊肉、巴河鱼。

　　风干有容易食品的特质，无需特地加工，或许恒久寄存，分外是外出放牧、远行的理思食品。它营养充裕，厚味耐饥，是牧区的一宝。食用风干肉对铸造和教学藏胞剽悍自高的体魄，敞后、热心、凶狠的特征有着无可取代的效用。

　　糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名字听起来希奇，现实上即是青稞炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，食用时用手连接在碗里搅捏，揉闭成团，用手往嘴里送。由于吃法简单，指导简易，很适宜游牧糊口。

　　酥油茶是藏族民众每日必备的饮品，是西藏高原生计的务必。凉爽的时候能够驱寒；吃肉的功夫恐怕去腻；饥饿的时代可能充饥；困倦的时间或许解乏；打盹的时候，还可以惊醒心思。茶叶中含有维生素，或者减轻高原缺乏蔬菜带来的蹧蹋。

　　在藏区，谈起朋必，只要日喀则人才懂的。朋必为藏语，是一种用豌豆面修造而成的小吃。“朋必”险些成了一种日喀则小吃的记号。做朋必的豆汁是从做粉丝的汁液中提练出来的。做粉丝时,先把豆子碾成沫,沉淀后把最低层的用来做粉丝,而主旨较绸的一层汁液是做朋必的材料。加上藏葱可能咖喱，再混极少肉末，口感尤其。朋必的吃法更是并世无双，以手掌作碗，以手指作筷子，大街上可边走边吃，极端好玩。日喀则人笑称：没吃过朋必，就不算来过日喀则。

　　蕨麻猪为甘南草原特产,因外地人所喂养的猪常在草原觅食蕨麻而得名。这途菜以是蕨麻猪为材料,外裹泥巴暗火中炮制而成的。特色是皮脆肉嫩,味途稀奇鲜美。

　　风干肉利害常有特性的一种西藏食品。每年岁暮，当气温在零度以下时，们将牛羊肉割成小条，挂在寒冷处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，风味希罕，回味无穷。

　　藏族血肠是藏族地域的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。藏式韵味的血肠分歧于所有人凡是食用的各类广味、川味的香肠，到了西藏可以品尝一下。

　　在西藏好多胡同里极少不起眼的小卖店都能看到以罐头瓶为单位的酸奶卖。拌上白糖拿勺子舀着吃，够酸够甜够浓稠，才叫地路。

　　酥油茶藏族的一种饮料。多行径主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄屡屡捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。酥油茶具有极高的热量，淳香可口，喝上一口，魂灵顿爽，有比力浓的奶味，不外确是补偿体力的好货色。

　　青藏高原特殊的尊敬的牦牛舌，相较普通的牛舌,口感更为细嫩、鲜美，新颖的牦牛舌切片，蘸着特制辣椒酱食之，希奇适口。

　　青稞酒，藏语称为“羌”，是用青藏高原分娩的一种严重粮食——青稞制成的，有高度酒和低度酒之分，逢年过节、成家、生孩子、迎送亲友，必不可少，它是青民最疼爱喝的酒。而高度青稞酒被人称为“高原茅台酒”。

　　甜茶，迄今为止已有上百年的史书，已成为餐饮文化中一路亮丽的特色饮品。甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成，其味路甘甜厚味，营养博识，深受人们的友好。

　　酥油茶藏族的一种饮料。多手脚主食与糌粑一齐食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄几次捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。酥油茶具有极高的热量，淳香甘旨，喝上一口，精神顿爽，有斗劲浓的奶味，但是确是积累体力的好东西。

　　青稞酒，藏语称为“羌”，是用青藏高原生产的一种主要粮食——青稞制成的，有高度酒和低度酒之分，逢年过节、完婚、生孩子、迎送亲友，必弗成少，它是青民最爱好喝的酒。而高度青稞酒被人称为“高原茅台酒”。

　　糌粑是藏族牧民古板主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，食用时拌和酥油茶用手捏成团吃，也可调以盐茶、酸奶或青稞酒。与酥油茶一起搭配，别具一番风韵。不过初食糌粑恐怕会吃不惯，提议酌情少点。

　　牦牛肉有多种吃法，凉拌、烧烤、涮火锅恐怕炒菜都是不错的选取。固然，酒要喝本地的青稞酒。肉香且带有一点野味，权且也曾有牦牛肉的加工厂，做成真空包装的熟食，乘客采办起来也更加的简单，并可能带回家赠送朋友。在西藏本地餐厅均可吃到。

　　在北京东途极少要紧的街拐角和八廓街胡同里少少不起眼的小卖店都能看到这种以罐头瓶为单位的酸奶卖。拌上白糖拿勺子舀着吃，够酸够甜够浓稠，才叫地路。

　　甜茶，迄今为止已有上百年的史书，已成为餐饮文化中一块亮丽的特征饮品。甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成，其味途香甜鲜味，营养广大，深受人们的喜欢。

　　藏面是是表率的藏式早餐，这是一种传统的西藏小吃，用牦牛肉汤煮的，奇特香，面条用青稞面做的，吃起来有点外软里硬，配上几勺辣椒酱，外加两张肉饼。最后来一杯甜茶，满意！

　　藏式咖喱是西藏地区人民平常怜爱的食品。最常见的是咖喱牛肉盖饭，有西藏、印度、尼泊尔一带的口味，麻辣承担。烧煮时，汤汁留的较多，以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上，便是咖喱牛肉烩饭，风韵绝佳。

　　藏式凉粉的迥殊之处是辣椒，藏式辣椒和油辣子分别，它首要是用水泡出来的，以是辣得很崭新。藏式凉粉内部还配有土豆块。在八廓街衖堂子内部寻常都有卖，一同钱一碗。

　　的土豆品德较好，很粉很甜。土豆包子就是在土豆泥内部包着牛肉末，外表稍微炸了下，口感酥软。也不妨沾蕃茄酱吃。

　　是乳汁发酵酿制成的半凝结体食品，有“达雪”（用提取酥油后的酪浆制成）和“俄雪”（用没提过酥油的奶做成）两种。由于酸奶是牛奶进程发酵出力的食品，因而营养更为广泛，也较易消化。

　　藏区牧民主食之一，由切割成条的牛羊肉晾晒风干而成。营养博识，甘旨耐饥，是牧区的一宝。食用风干肉对铸造和培育藏胞剽悍高慢的体魄，敞后、亲密、凶悍的特质有着无可替换的效率。

　　是用小麦或青稞经发酵而制成的低度烧酒，味淡而醇，约20-30度。藏东芒康县和边疆亚东县的烧酒以最有特质而著称。

　　藏族的紧张饮料。阴凉的时代恐怕驱寒；吃肉的功夫能够去腻；饥饿的时刻可能充饥；困倦的时期可以解乏；瞌睡的时刻，还能够苏醒脑筋。茶叶中含有维生素，或者减轻高原缺少蔬菜带来的糟蹋。稀奇好客的用酥油茶来理会高朋，此时宾客不能推绝，否则会感触您异常失礼。

　　分两种，一种是乳汁提取酥油后剩下的物质，经烧煮，水分蒸发后凝聚成块，尔后将它压成饼状，或切成条块状晾干食用；另有一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。

　　风干肉优劣常有特征的一种西藏食品。每年岁尾，当气温在零度以下时，们将牛羊肉割成小条，挂在阴寒处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。历程风干之后，肉质松脆，口味独特独特，令食者回味无量。

　　是乳汁发酵酿制成的半凝结体食品，有“达雪”（用提取酥油后的酪浆制成）和“俄雪”（用没提过酥油的奶做成）两种。由于酸奶是牛奶过程发酵结果的食品，于是营养更为富足，也较易消化。

　　糌粑是藏族特别的一种主食，它是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，食用时拌和酥油茶用手捏成团吃，也可调以盐茶、酸奶或青稞酒。藏族公家还常用萝卜、油菜叶加一点糌粑煮成粥（藏语叫“土巴”），以取代主副食。

　　到藏区不喝青稞酒，那几乎是白来了。青稞酒，藏语叫做“羌”，是用西藏本地临蓐的一种浸要粮食——青稞制成的。它是藏族苍生最怜爱喝的酒，逢年过节、成婚、生孩子、迎送亲友，必弗成少。这种酒酒色清淳，口感绵长但不易醉人。

　　酥油茶是藏族大众每日必备的饮品。是西藏高原糊口的务必。清冷的时刻可以驱寒；吃肉的期间能够去腻；饥饿的时间或者充饥；疲乏的岁月不妨解乏；瞌睡的时代，还可能复苏头脑。茶叶中含有维生素，恐怕减轻高原短缺蔬菜带来的残虐。

　　风干的牛羊肉，是喜好的食品。平常在每年冬天，通常是11月底做。这时气温都在零度以下，把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的风凉处，使之冰冻风干，自然脱去水分，第二年3月后取下烤食或生食均可，味路鲜美。

　　藏香鸡是西藏特有的鸡种，妥当高原寒冷阴险多变的景色情况。藏香鸡整年放养，无喂料风尚，黄昏栖歇于畜圈的梁架之上，露宿于宅旁的树林之中，根蒂处于半野生状况。藏香鸡肉质鲜美，营养广大。卓殊的地域，尤其的喂养体例，是藏香鸡肉质鲜美，熬过汤的鸡吃下吃仍唇齿留香。

　　藏香猪糊口在海拔3000米以上，吃的是怜惜藏药，冬虫夏草、人参果、天然菌类等，饮的是天然矿泉水，栖休山洞、河涧，茁壮呆滞，两年材干长到80斤，生性热烈，肉质细嫩，瘦肉率高。

　　鲁朗石锅鸡能够谈是林芝最著名的美食之一，石锅鸡的卖点厉重不是鸡而是石锅，这种万分的石锅是用一种黝黑的“皂石”的云母整坑凿制而成的，原产地在墨脱，公路未通之前需要靠人力背运出山。鸡是本地放养的藏香鸡,配料有林芝特产的手掌参、当归、藏贝母、枸杞等菌类和药材，慢火炖2小时以上，看着乳白色的鸡汤里翻滚着鸡肉和菌菇，咕嘟咕嘟冒着香气，让人食欲大增。

　　手掌参，顾名思义，样子似手掌，是一种藏东南私有的出格宝贵的药材，有补血益气的见效。味途有些像土豆，吃多了简捷上火，不可多食，通常在石锅鸡里都邑尝到。

　　手抓羊肉用肥羊肉和花椒、大料、葱姜片、盐等佐料精制而成的羊肉食品。食用时蘸当地人自制的清香辣酱，咸辣味，肥而不腻。

　　巴河鱼是林芝区域久负盛名的特点餐饮。巴河鱼浸要产自尼洋河和巴松错，属高山冷水鱼种，肉质细嫩，味美汤鲜，做法考究，品种繁多，具有极高的营养价钱，因地处工布江达县巴河镇而得名。

　　本文介绍云南迪庆美食：青稞酒、松茸、糌粑、酸奶、酥油茶、藏式糕点、牦牛肉、琵琶肉、奶渣、松茸磨菇、油炸果、酥油茶和糌粑。1、青稞酒青稞酒是西域文化的代表，加入家里，他平庸以青稞酒来欢迎全部人。原料为青稞，并选取雪山圣水，无浑浊的天然矿泉水酿制而成，成品光辉呈黄色，味途带有酸甜感，酒精身分很低，相似啤酒。喝青稞酒考究的是三口一杯，先喝一口，倒满，再喝一口，斟满，喝上第三口则要斟满干一杯。在当地，青稞酒是逢年过节、匹配、答应亲朋知心时不行缺乏的酒品。2、松茸松茸是一种与松树、栎树和杉树植物根共

　　本文介绍云南德宏美食：傣味蜂蛹、豪甩、火烧乳猪。1、傣味蜂蛹云南昆虫席里的一道名吃，把经心采用的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。指示：假若你一贯没有到过傣家做客，平昔没吃过傣味，那么假使放纵去吃，最好不要问这是什么，那是什么，反正只消好吃，口感好就行了，不弱点怕，吃了不会坏肚子。中等都是吃他已经风尚的食物，偶而吃点不大熟谙的货品，感想一下他们乡风情，这也是参观者一帆风顺出来观光所要寻找的。2、豪甩傣族的风韵小吃，用料为当地产的干豌豆粉和甲第饵丝，先

　　本文介绍云南大理美食：砂锅鱼、大理酸辣鱼、凉鸡米线、饵块、乳扇、雕梅扣肉、黄焖鸡、白族三途茶、卷蹄、弓鱼、木瓜鸡、腌螺蛳、玫瑰花炒鸡蛋、风花雪月啤酒、诺邓火腿、羊乳饼、喜洲粑粑、三香茶和花酒、大理啤酒、雕梅炖梅、生皮（海格儿）、一根面、烤饵块、翠梅酸辣鱼、邓川乳扇、大理砂锅鱼。1、砂锅鱼砂锅鱼是在大理相当着名，相传曩昔大理城有一位穷人，有一次把一大桌剩菜装进砂锅带回家，他的家人正巧从洱海捕回一条鱼，以是将剩菜和鱼一途烹煮，意外地察觉味路鲜美，厥后开了专卖砂锅鱼的饭铺，往后砂锅鱼成为本地有名菜肴。

　　本文介绍云南西双版纳美食：菠萝紫米饭、香茅草烤鱼、喃咪、卵石鲜鱼汤、香竹饭、酸笋煮鱼、2022世界杯买球押注芭蕉花炒肉、肉粥、叶包蒸猪肉、牛干巴、油炸青苔、炸牛皮、芒果、柠檬凉粉、布朗族菜、哈尼族菜、南秘、烤肉、酸笋煮鱼（鸡）。1、菠萝紫米饭菠萝紫米饭也是具有傣族特点的糯米制食品，入手下手要将紫糯米重泡7～8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，味道有点甜，且有补血润肺的收效。2、香茅草烤鱼香茅草烤鱼也是一同傣族风韵菜。寻常先将洗净的鱼裹上味途芳香的香茅草

　　本文介绍云南文山美食：岜夯鸡、荷叶粥、狗肉火锅、三七汽锅鸡。1、岜夯鸡岜夯鸡是文山州广南县壮族独吞的一块守旧适口菜肴，为云南一绝。“岜夯”为壮语，意为酸汤，是用红青菜或野菜建设的一种酸菜汤。烹制岜夯鸡时，发端将洗净的鸡肉切为小块，用佐料拌匀渗入；再把筹办许多种佐料入锅，倒入酸汤；欢快后放入青菜、猪油，煮一至三分钟后放入鸡块。汤沸后即可食用。也可放入粉丝、木耳、海带等沿途煮吃。岜夯鸡以甜蜜、鲜美和神奇的酸味为特性，油而不腻，开胃，易消化。2、荷叶粥荷叶粥能够消暑、化热、宽中、散淤，可治中暑、水肿、

　　本文介绍云南红河美食：石屏烧豆腐、蒙自过桥米线、石屏烧豆腐石屏烧豆腐用其方形豆腐烘烤后蘸调味料吃，吃到嘴里粗糙润滑，嚼之有劲，越嚼越香。石屏烧豆腐的吃法有两种，一种是蘸调味汁吃，一种是用烤熟的豆腐蘸花椒盐和辣子面吃。小常识：石屏豆腐的特性是直接用石屏城天然井水（外地人称“酸水”）作凝结剂点制的。豆腐更加周密，味路鲜美，没有中等石膏豆腐的腥气、心伤味、石膏剩余，营养名望也极度高。经鉴定，含蛋白质48.15％、脂肪19.3％、糖0.13％、铁0.73％，个中蛋白质的含量比其大家位置的豆腐越过10％

　　本文介绍云南楚雄美食：全羊汤锅、烤小猪。1、全羊汤锅这是彝族人待客的沿途名肴，将宰杀后肥羊的扫数部位齐备切成块，放在一锅煮，煮的时间除了放盐，不再纵容何佐料，当食用的时刻再放花椒、辣椒粉、薄荷等。2、烤小猪烤小猪是元谋一带具有场所风味的传统佳肴，原原料上，它采纳瘦肉型小猪，把它弄洁净往后，涂上各样佐料，放在木炭火上烘烤，直至皮黄肉熟。指引：元谋和禄丰一带的烤小猪口味最正宗，途过此地，一定核心这路菜。

　　本文介绍云南丽江美食：腊排骨火锅、黑山羊火锅、鸡豆凉粉、纳西烤肉、丽江粑粑、水性杨花、米灌肠、野生菌火锅、东巴烤鱼、丽江三文鱼、汽锅鸡、洋芋鸡、杂锅菜、黄豆面、蜜饯、琵琶肉、包浆豆腐、酥油茶、永胜油茶、甜米酒、土豆粑粑、虫草汽锅鸡、吹肝、冰粉凉宵、丽江糍粑。1、腊排骨火锅腊排骨火锅是纳西名菜“三叠水”的第三叠——“猛烈叠”中的一齐主菜，一向只能在宴客或是过年的时间吃，如今有好多商号里都能吃到。由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出，排骨软糯而不离骨，吃的时代就能闻到一股浓浓的腊香味。倘使

　　本文介绍云南保山美食：饵块饵丝、大救驾、土锅子、大薄片、稀豆粉、头脑、棕包、饵丝、三滴水、黄焖鸡、赶马肉、青龙过海汤。1、饵块饵丝饵块是腾冲的古板特点小吃，用大米创设，再配以鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇烹饪而成。饵丝是将饵块制成丝状，有鲜饵丝和干饵丝两种，吃法同饵块肖似。2、大救驾“云南十八怪”之一就是大救驾，即是炒饵块搭配“青龙过海汤”。据谈是清初时期，明朝永历皇帝为躲清军追赶逃往滇西，一块上饥饿难耐，找到一处歇脚之地后吃上了炒饵块，皇帝道“炒饵块救了朕的台端！”，以此命名。将饵切成菱心情，投入火腿

　　本文介绍云南玉溪美食：耀南火腿、易门豆豉、玉溪油卤腐、青松烧鸭、玉溪酸汤米线、鳝鱼米线、耀南火腿耀南地处新平县哀牢山中段，海拨1960米，有得天独厚的气象和自然优势，耀南火腿选用本地土猪，喂养周期为两年。宰杀后用后腿肉，以盐巴腌制15～20天，水压干，再置清凉、干涸、通风的田舍火房楼上烟熏3个月即成。切开肌肉呈玫瑰色，脂肪皎皎，肉质滋嫩，芳香味浓，香气四溢，香彻肺腑，皮酥脆，肥肉入口即化。2、易门豆豉易门豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉两大类，特殊以青豆水豆豉最受招待。辣酱鲜红，豉仁嫩绿，红绿相间，