快捷导航

　　乾隆爷的滋补丹方、清宫御膳的经典食材、日本天皇的晚宴珍馐、欧洲贵族的餐桌甘旨……举动万众醒目的“万菌之王”，松茸是一种别样的生存！

　　每一年，全班人厨房都市为人人查找来自香格里拉的野生松茸，共赴这一年一期的舌尖见面！

　　和往年区别，今年香格里拉的雨季迟了一些，当地松茸价钱一度涨到4000元/斤。周详香格里拉都在焦急地等待，等候雨云汇聚，期待松茸大批破土，唯有当时，这一方珍馐能力端上通常人家的餐桌。

　　结果，在入伏之后，好讯歇传来，我们立马起程赶到香格里拉一位相熟的藏族伙伴家，期待诰日黎明采摘今夏的第一朵松茸。

　　卓玛是香格里拉依拉草原的。今年30多岁的她，8、9岁就下手跟着大人上山。每年7月到10月，她和家人就会进山采摘松茸。

　　香格里拉素有“松茸之乡”的美名，也是环球公认的最佳产地。云南松茸产量占全国的40% ，此中香格里拉松茸占云南省鲜松茸出口量的65%以上。

　　松茸对情形的请求极高，至今无法人工培育，只出现在没有任何传染、酬劳过问的高海拔森林中，全靠赋性天养，数量极其异常。

　　每一朵松茸都是在无传染的松林之下，蓄力产生，静待5-6年时代才破土而出， 功烈“万菌之王”的美名。

　　每到松茸的季候，卓玛她们拂晓5点就开航上山了，源由阳光的照射会加速松茸的衰老，要在松茸开伞之前找到它们。

　　松茸出现需要花上5-6年的时光，一旦长出就须要在3-5天内采挖，才略担保其口感和营养，等到松茸的菌盖阔别，营养物质也就随着气味聚集，价格便也打了折扣。

　　野生松茸只生长在无任何感染的松树和栎树自然杂交林中，而且通常匿伏在枯枝落叶之下，只能靠肉眼考查地面的鼓包之处，外加经验用手摸、摁来识别。

　　在卓玛的印象中，20年前，松茸还不值钱，寻着了只当是加餐的野味，如今，全家一年60%的收入都源流于此。

　　卓玛偶尔也会把采摘回头的松茸留下来，家人一起享受这大自然的赠给。个中，最常见的做法便是酥油煎松茸。

　　酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。外地人最爱牦牛产的酥油，香浓无比。任何食材遇见它，都会被点化！

　　酥油融解，放上鲜松茸片，放进火塘中，高温下松茸片渐渐蜷起，就像在跳舞，煎至微黄、周边酥脆即可入口享福！

　　那甜蜜滋味，带着松茸的汁水，和满满的酥油香，感应像在吃很芳香的奶油冰淇淋，细细回味一下：舛误！这昭着是鲍鱼的口感啊！

　　在云南香格里拉的藏族村庄里，家家户户都用到的如此的锅。它是一件土陶制品，也被称为尼西黑陶。

　　据说，用黑陶锅煮器材方便存在食物的自然成分，对人体有更加甜头，所以 近几十 年来 ，深受天地，乃至 日本、美国、欧洲食客的追捧 。

　　望见全部人眼热不已，合切好客的卓玛特地取了挂在屋梁上的腊藏香猪，用这口黑陶藏八宝锅，给全部人们炖了一锅腊藏香猪炖松茸！

　　藏香猪一名人参猪，也是藏区特别的 品种，都是“喝泉水、吃山珍”长大的至宝猪！

　　跟外地人一块，你们5点钟，天还没亮就起程。走在香格里拉的原始森林里“寻宝”了。

　　要昭着，采菌子也绝不是纯粹的体力活儿，更要靠“老天爷赏饭吃”，要气候好、走运好！

　　即日的荣幸就不错，过程经久的研讨，全班人们毕竟采到了此日唯一的一颗松茸：埋没在厚厚的枯枝针叶下，彷佛山间精灵般的生计。

　　用手把松针拨开，弄松畛域的泥土，一再挑掉周围的泥土，松茸便出土了。拿在手里细细侦察，不及凑近就能浸染它独一无二的香气！2022世界杯买球app带着泥土的滋润和新奇的浓厚。

　　用松针掩饰好的菌坑，不杀害菌丝，明年附近就会有新的松茸长出，这就像是当地与大山的约定。

　　外地采摘之后会随即用苔藓大概树叶包裹，以警戒其鲜度和光荣。好的松 茸，必要珍视。

　　谢谢本地人吃力的采摘，感激物流的富强，才使得从原始密林到万里之外的都市餐桌，钦佩它的人都能品尝到这份大自然的施舍。

　　每年全班人厨房的产品经理城市去到香格里拉，给众人带来人工采摘的出口级鲜松茸！手工筛选无破损、无虫眼，当天采摘当天发货，48小时送达您的餐桌 ～

　　除了松茸，同样不能错过这款同样来自香格里拉的野生火把鸡枞菌！肉质肥厚、脆嫩爽口，原生态孕育，优选簇新不开伞！现挖现发，别致直达！

　　走，一路在家甩一碗云南的米线！推荐这碗来自云南正宗的菌香拌米线，纯洁云南风味，配料丰盛，麻辣鲜香，一口上瘾！30秒即热，分分钟吃上鲜味一餐！