快捷导航
“阳间即风味，美食即邂逅”，美食流转于每部分的生命之中，是一座都市最特殊的焰火气，是轻佻生活最诗意的表达。
史乘造特产，岁月酿美食。济南有技法尊贵、功力深浸的鲁菜，有肥瘦相间、香而不腻的把子肉，嫩滑多汁、可口适口的黄焖鸡，轮廓金黄、又香又脆的油旋……另有充塞凡间烟火气的民族大街、芙蓉街、平易里、夜市……
济南是八大菜系之一鲁菜的发祥地，技法上流、功力极重的鲁菜，色、香、味、形样样俱全。
济南风味是鲁菜的主体，侧沉爆、炒、烧、炸、烤、氽等烹调材干，品质浓重、憨实，芳香、希奇。
吃鲁菜不只是味谈，依旧艺术。最具特色的泉水宴将泉水文化与艺术相联络，集玉容与适口于一身，食之险些便是一场艺术的享受。
这种长方形的肉块，割裂时会扎缚上青浦草或马蔺草，变成“扎把”的造型，故称“把子肉”。
老济南的把子肉，选材必定得是肥瘦相间的猪肉，一斤切成数块，捆成一把，浸泡在秘制的调味酱中，猛火开锅，文火慢炖，肥而不腻，瘦而不柴。
炖得软烂的把子肉，入口有醇厚的余香，肉皮软韧有弹力，再配上浇满汤汁的大米饭，几乎是肉食喜爱者的福音！
悠久的历史、奇异的地理景况浸淀出的济南美味小吃，除了济南肉寰宇扛把子把子肉，还少见一数二，难分伯仲的黄焖鸡。
做好的黄焖鸡酱香芳香，稀罕的鸡肉配上软烂的土豆，上面点缀几颗鲜红或青绿的辣椒，色香味美，口感奇怪，让人胃口洞开。
又香又嫩的鸡肉配上同样散发着香气的白米饭，肉质适口嫩滑多汁，米饭软硬适中有嚼劲，再搭配上一款小菜，滋味全部！
细而长的薄面皮裹上葱油馅，卷成螺旋状，压扁用平锅煎至定型，再进行烘烤，尔后就也许寂静恭候油旋出炉了。
刚出炉的油旋又香又脆，外貌金黄，散逸着浓浓的香气，咬上一口便会开采它外酥里嫩，再配上一碗甜沫，更是一绝！
人们常谈，济南有两大怪：甜沫不甜，茶汤不是茶。既然甜沫不甜，那何故被称作“甜沫”呢？茶汤又是什么味叙呢？
甜沫，听其名好多人会感到是甜的，但实际上是咸粥。“甜沫”是济南人特殊醉心的家常粥类。之因而叫“甜沫”，这和济南的方言有合。
一碗甜沫，内里会填补多种配料，如花生碎、豆腐皮、香菜、海带等。这时，主人会问顾客“还必要添点么？”厥后，“添么”就演酿成了谐音“甜沫”。
创造茶汤每家市肆都邑采纳不尽似乎的配料，如芝麻、青红丝、枸杞概略葡萄干、冰糖等，喝一口，清香四溢。
始于1927年的鲁味斋是济南民心中的卤味“天花板”。“一煮卤味满城香”不光仅是口号，更是实实遍地的印记。
扒蹄是鲁味斋的招牌，它酱香软烂，肥而不腻。精选山东内地沂蒙猪，24种香辛料烹制，是当之无愧的老牌号畅销品！
琥珀色、核桃皮金典型打造出的扒蹄，飘着香气，口感细密，入口即化，瞬间脱骨的肉质，一口咬下去满满的胶原蛋白，配以芳香醇厚的酱汁，直接勾出了雨小荷藏在心底深处的“干饭魂”！
酸蘸儿今朝然则网红美食，走过曲水亭街，几乎每局部都市来一串晶莹光后的酸蘸儿！
与古板的冰糖葫芦差别，酸蘸儿熬糖用的不是绵白糖或白砂糖，而是用泉水、冰糖、香油熬制而成，山楂也是选自济南南部山区的金星面楂，酸头小而甜。
思大白一座都市的风土人情，就必需要去逛本地的市场。在济南，火遍各个平台的民族大街市场便是一个不错的采取。
民族大街大皮院甑糕可谓是排队必吃！甑糕属于陕西特性小吃，甑糕zeng gao，陕西人平淡称其为jing gao。这里的条糕也特殊好吃，有酸奶、巧克力、枣泥、奶酪等多种口味，糯叽叽的一口下去，美满感油然则生。
口味多样，物美价廉的香酥千层饼，吃起来非常酥软适口，深受里手钟爱！绿豆饼在民族大街市场也小闻名气，咬开一层薄薄的皮之后满是馅料。
平易里、芙蓉街上，五湖四海的小吃一应俱全，慕名而来的食客在这里密集，边逛边吃再好然则了！
芙蓉街上甜甜糯糯的糖炒栗子，麦香浓厚的油旋，酱香四溢的铁板鱿鱼，外酥里嫩的章鱼小丸子，软糯喷香的烤鸡爪，一汁的生煎包……各样特色小吃让人齿颊留香，回味无尽。
走进宽厚里，偶遇楼兰新疆烤包子，吾象走甜的小蛋糕，榴莲暗记的烤榴莲，奶奶的美食的手工炸年糕、手工老豆腐、手工玉米卷等都很值得打卡！
夜间功夫，灯光渐起，星星点点汇成一条条明灭的亮带，当今的夜市上，便是青春最难忘的欢腾场。
老济南浓浓的人烟气就在各类夜市，环联夜市、追忆济南·泉寰宇、悦立方、云上星集……
韶华交织的光影，融入低喃的微风，在夜市的烟火气中嗨吃，眼波流转间突入了夏夜的晚风中，平凡的生计也流淌出了诗情与风韵。
四方食事，然而是人烟人家。济南拥有数不尽的美食，当我疼爱于舌尖上的可口时，还要感慨大自然对于泉城的吝啬布施，有泉水的湿润，才有了济南并世无双的味说。
2023年5月19日至5月21日，济南野活动物世界成长第四届马戏嘉时间——“长颈鹿托马斯的奇幻参观”，99元施舍马戏上演场门票。
※阐明本文所操纵的限制照片为影相师自己和景区授权济南市文化和旅行局应用，转载请解释拍照师姓名，严禁商用。
雨小荷温馨指点：出行前请及时晓得办法地预约售票、大开时期、客流部分、交通等情景，关理筹备视察线路和时间，做好局部抗御，佩戴口罩，偏重气象搬动。
本文为澎湃号作者或机构在倾盆新闻上传并通告，仅代表该作者或机构观点，不代表滂沱信歇的成见或立场，倾盆新闻仅需要音信揭晓平台。申请澎湃号请用电脑看望。2022世界杯买球app