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　　说起吃，华夏不妨叙是很有措辞权了。中原的美食文化能够谈是源远流长，敷衍华夏人来说，吃是人生的一大乐趣，比较于其他国家较单一的烹饪方式，中国的烹饪体例或者讲是五花八门。

　　猪肉应该是中原人吃的最多的肉类了，良多中原菜都是用猪肉修造的。许多人去阛阓买肉时，买的大多是猪里脊、排骨等地方，另有人爱好吃猪蹄或是猪耳朵，恐怕叙猪浑身崎岖的肉，都有许多的粉丝。

　　原来，猪身上有一个地刚刚是味讲最好的，那就是离猪心近来的横膈肌，也便是护心肉。良多人都不大白护心肉的适口，白白掉失了尝到美味的机缘。一只猪身上只要一斤护心肉，相当珍奇，味叙也很棒。很多屠户都将护心肉拿回家自己吃，不贩卖。