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　　藏猪肉800克、姜1小块、大蒜4瓣、葱白2段、八角4个、三奈1个、香叶2片、桂皮1小段、沙仁1个、干辣椒12个、冰糖15克、白糖20克、盐1茶匙（5克）、高度白酒200克、清水100克

　　藏猪肉红烧法，较浸的调料味能对猪肉原味实行极少妆扮，保全猪肉的慎密肉质和芬芳肉香，还能突显藏猪肉的肥而不腻。

　　4、肉入冷水锅，将水煮沸后不断煮2分钟捞起来，用温水把肉沫冲洗掉，沥干水。

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　　5、锅中放少许油，干辣椒剪段和桂皮、香叶、八角、三奈、沙仁放入热油，大火翻炒出香味。

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