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宣威火腿是云南有名特产之一，因产于宣威而得名。宣威火腿近似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面，香气浓重，光辉大方，品格优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
清初以前，宣威先后始末了元代的军民屯田、明代的配置卫所及土流合治等社会转移，交通得回进展，与腹地的接近营业得以增强，使宣威经济有了一个长足发展与进步的底子要求。那时的火腿加财富，尚处初兴抽芽阶段。
清朝中后期，宣威火腿加工业取得了较疾的希望。至清雍正年间，已初具范围， 清末至民国年间，宣威火腿业似乎中原的民族资产普通，获得了一次家常便饭的开展时机。当时，以浦在廷西宾为代表的宣威工生意先驱，将宣威火腿生产，推上了一个极新的转机阶段。
1909年，浦在廷、陈时铨等人集资4万银元，修筑了“宣和火腿股份有限公司”，收购鲜腿腌制加工宣威火腿或从阛阓购进优质宣威火腿，从事火腿往还工作，同时派人入粤进修并测验寻求了土法加工火腿罐头博得获胜。由于火腿罐头品尝适口、装潢场所、教导容易，一上市就深受迎接，供不就求。
1918年，浦在廷西宾派专人到日本、上海研习创修罐头武艺，从美国购进呆滞修造开发临蓐罐头，除蒸煮属土法装配外，制罐、打盖、切肉均用刻板化，日产300罐，年产10万罐。
1923年，该公司分娩的火腿罐头，在广东举办的全国地方名特产品赛会上，获优质奖章，孙中山教练为此亲笔题词“饮和食德”。今后，至1947年，风靡云涌的宣威火腿加产业步入了一个产销两旺的光明时候，筑立宣威场合工交易的汗青开头。
浦在廷西宾是宣威火腿工业化萌芽的造就者，也是策动宣威火腿走向世界，扬名海内外的第一人，他亲自投资引入本领及死板筑造进行建设，几经折磨，几度故障，事实将乌蒙山中笨浸的原始农户食品加工变换成便于指点的罐头产品，跻身海内外食品市场。
民国初年，以浦在廷教授为首的火腿公司已将火腿罐头远销东南亚。1923年孙中山大领袖题赠“饮和食德”，宣威火腿今后名声大震，香飘四海，载入大众食谱大全。
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