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　　腊肉又称熏肉，可以叙是全班人国一块希奇的鲜味，全部人国南方好多省市都有吃腊肉、做腊肉的风气，例如四川省、陕西省、湖北省、湖南省、贵州省、云南省等省份。而今做腊肉技术纯熟，一年四序都可以吃到腊肉。在陕南的安康市石泉县雾山镇板桥村，有个39岁的妇女高安秀，大肆成长腊肉产业，成为外地知名的“腊肉女王”，一个冬天就要熏制10万斤腊肉。

　　高安秀上过高中，但没有读过大学，高中结业后没有外出打工，而是跟着父亲做腊肉，本身给自己打工。高安秀的父亲当年在当地做腊肉就小知名气，高安秀接手家业后，就潜心想把父亲的物业表现光大。

　　假使是个女儿，高安秀也很能受苦受苦，有股韧劲儿，历程几年磨练也能独当一面了。只是，做腊肉的说上并非千辛万苦，2013年曾因一场大火，把家里熏制腊肉的车间和腊肉成品扔弃，丢失200万财富。但高安秀并没有被这场阻拦践踏，而是发现了当年的老式熏烘车间生活和平隐患，又借外债从新修现代化厂房，尽疾发达临盆。

　　厂房修好以来又重新加入临盆，此刻高安秀的腊肉熏制厂一个冬天就能收购500头猪、做出10万斤的腊肉，同时也怂恿村民发达致富。图为晾晒的腊肉与冷库。

　　为了保证腊肉的口感，高安秀就诈欺外地的猪肉作为材料，让这个拥有177户村民的小山村的生猪有了销道。同时，村民还能够在高安秀的腊肉熏制厂帮手，挣一点外速。收购500头猪，高安秀为此就要投入100多万元现金。

　　腊肉的发明须要先腌制一个星期，然后再在熏烘间烘上一个月。高安秀的熏烘间不大，保护了熏烘出来的腊肉表情好，不至于乌黑黝黑的，同时吃起来也没有烟熏味，保护了腊肉的口感，也让产品有个好销讲。熏烘间出来的腊肉挂在通风的房间去烟味，等待第二年气候热起来后再放入冷库生计，如此一年到头都有腊肉卖，不会断货。

　　方今，高安秀的腊肉熏制厂不但有腊肉，再有腊肠、腊猪耳朵，甚至猪的每一个部位都可以做出腊味，物尽其用。

　　高安秀除了请人协助熏烘腊肉，自身也凡事亲力亲为，还自学少少畜牧兽医专业课程，进而无间扩展腊肉的加工规模和出售渠讲，并且有了本身的品牌。图为高安秀正在将真空包装后的腊肉装箱。

　　我国做腊肉的地点许多，竞赛也很强烈，同时这也是一个出售周期长、血本回笼慢的产业。39岁的妇女却在激烈的角逐中找出了一条活叙，也转换了本身的人生。// 表白：本文图片由来于“东方IC”，任何网站、报刊、电视台、公司、结构、私人未经东方IC应允，不得范围或全豹使用。

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