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　　近在湖南卫视的节目《中餐厅》中，赵薇、王俊凯说合做了一同菜，叫做“藏香猪火腿”，吸引了大批闭注，而原材料则被精心的网友挖了出来，原本这条藏猪火腿价钱不菲，高达14999元。不少网友褒贬吃不起，贫穷限制了自己的设念力。

　　一目了然，在全部人们的古板意识中，华夏火腿紧要有浙江金华火腿、云南宣威火腿、江苏如皋火腿等，而这些火腿的价格都在几百元坎坷，如何都不至于到万元巨资。不过大师在《中餐厅》节目里会发现，赵薇在火腿上切下一同肉就直接就往王俊凯嘴里送，而中国传统火腿就很难做到现切即食。这就是为什么这条藏猪火腿的价值与华夏花消者古代认知价格差距那么大的严重出处。

　　假若路登第古代火腿的代表是金华火腿，那么欧式火腿的代表则是西班牙伊比利亚火腿和意大利帕尔玛火腿。伊比利亚火腿与金华火腿的分歧严重在三个场所。

　　在西班牙有两种火腿一种叫伊比利亚火腿，一种叫赛拉诺火腿。两种火腿的风格有着很大的分别。伊比利亚火腿所接收的质量猪腿是西班牙伊比利亚半岛特有的一个猪种。遵照西班牙规则，唯有一头猪有50%的伊比利亚血统，即其母亲是伊比利亚猪，才可以定义为伊比利亚猪，绝大多半的猪不是100%伊比利亚血统。

　　其次，它们的自然栖休地。在半岛西南部的天然草场生长是伊比利亚猪这个种族的特色。在宇宙上没有任何一个地点可能效尤出一致的的自然地理条件。在栖休地，伊比利亚猪能够自由采食天然草场的果实。这被命名为散养制度，与茂盛养殖相反。

　　第三点，它的饲料。纯种伊比利亚橡果猪，正如它的名字所示，它们吃橡果和草场上别的的果实，在草场上自由放养。放养使肌肉能够渗滤油脂，将香味和美味渗透全盘火腿。相反，大大都伊比利亚和杜洛克—新泽西杂交的猪是稠密养殖的。这也意味着，这些猪在农场或养殖厂养殖，被喂食人工饲料。

　　赛拉诺火腿所授与的质地就没有稳重的请求，基础上都是泛泛的白猪或含有必须比例的伊比利亚猪血统的通常猪。华夏古代火腿行业对质料央浼根本上是符闭国家轨范的普通猪。

　　欧洲火腿行业的出产环境和对原辅料的要求抢先华夏火腿行业几十年。万分是欧洲发酵火腿行业控温控湿的时期万分的完满和成熟。中国发酵火腿行业还处于了解阶段。虽然有不少企业引进筑立，但软件上的差距不是在一个水准。因此分娩出来的火腿风致有着较大的差距。万分是含盐量有的悬殊一倍之差。

　　在欧洲发酵火腿被誉为”肉中软黄金”、”寰宇九大传奇食材”之一，西班牙人视火腿为国粹，一日三餐都离不开战腿。

　　而中原在70岁首产品归类时被列为“腌腊肉制品”，被误以为不矫捷产品，导致华夏火腿一周至行业的蓬勃遭遇到困扰。

　　连年来国家干系一面对这一误区归正为“发酵肉制品”，今年国家卓殊设置了”中国肉类协会 发酵火腿分会”，别漠视这条藏猪火腿，后头是华夏肉类协会在大举鞭策。

　　西藏东元的创始人是陆金龙，我被业界尊为华夏火腿第一人，这不光是起因大家16岁便从事火腿行业，也不但是来源我浙江工匠、八婺工匠的身份，更厉沉的是他是第一个受邀参加天下火腿大会并揭橥主旨演途的华夏人，我们的火腿专业本事连西班牙电视台都咋舌不已。为了做出一条好火腿他们倾注了通盘元气心灵，九访欧洲讨论观察手艺调换。为了做出一条好火腿，全部人走遍中国大地，寻求中原最好的猪种，最后在知定数之年勤奋扎根西藏林芝，为了做出一条好火腿。他们花了3年技艺到底获胜从地中海进口了优质海盐，保障了中原火腿口感与欧洲同步。为了做出一条好火腿，做了太多太多促实行业兴盛的做事而受到同行的排斥与想疑。

　　后者雏鹰农牧大众是“中国养猪第一股”，企业动作天下最大的生猪养殖企业之一，代替了天下1/70的生猪出栏量。为了打造东元藏香猪发酵火腿，雏鹰农牧集团早在2012年就投资3亿在西藏，特地养殖藏香猪。而这条藏香猪火腿则是历经24个月的窖藏坐蓐的。

　　而中原肉类协会刚才建设了中国发酵火腿分会，雏鹰农牧全体便是会长单位。中国可以成功将本身临蓐的窖藏发酵火腿带到法国小镇出卖，也是华夏火腿家当的得意。

　　西藏东元窖藏发酵火腿今朝临蓐的是窖藏24个月的火腿，猪种分三门峡雏鹰黑猪和西藏藏香猪。在重量上，东元窖藏发酵火腿平衡在8-8.5公斤一条，一条腿的单价在8000元-10000元控制，窖藏24个月的80g火腿切片价值则定在168元。而东元天猫店里的15000元的藏香猪火腿是典藏版，所以才代价惊人。

　　而倘若谁要在国内买欧洲发酵火腿品牌，同等品格的情况下，全班人至少要多花一倍的代价，比如西班牙5J的70g切片售价324元，是东元窖藏发酵火腿的2倍。

　　雏鹰和东元耗时6年，投资近10亿打造的东元窖藏发酵火腿，不仅要让中国火腿家当与寰宇顶尖火腿品德媲美，更主要的是供应价廉物美的产品，让中国人都能纳福历经工夫培植的窖藏发酵火腿的顶尖适口。2022世界杯买球app