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　　公斤。被称为“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正在成为藏族饮食文化的一个品牌。

　　藏香猪重要在四川省阿坝、甘孜；西藏的林芝、山南、昌都区域；云南省迪庆、甘肃的甘南和岷县等地。**主产区在云南香格里拉。1983年有茁壮母猪6万多头。其要紧特征为：体小．嘴筒长、直呈锥形．额面窄，额部皱纹少，耳小耸峙、或向前平伸，体躯较短，胸较狭，背腰平直或微弯，腹线较平，后躯较前驱高，臀部倾斜．作为紧凑结实。蹄质不变耸立，鬃毛长而密．每头可产鬃93～250g，被毛黑色居多，部分初生仔猪有棕黄色纵行条纹。终年放牧发扬逐渐，成年母猪体重4lkg，公猪体沉36kg，头胎产仔4–5头，3胎以上6—7头。肥育期日增重为173g，48kg限制屠宰率为66．6%。膘厚3c/n，眼肌面积l6。8cm。瘦肉率为52．5%。藏香猪由于气候、地理环境及放牧喂养等身分具有诡秘的生物学代价．以其肉质细嫩、香味怪僻、营养丰厚而著称，是纯洁的纯天然食品。

　　“藏香猪”，又称“琵琶肉”。是纳西摩梭人古板风韵食品。也是普米、纳西等族食物。将宰好的猪去毛、骨、内脏后，腹腔内抹上盐、花椒等调料，用细绳缝厉，放在一个大木板上，上面盖块木板，再压上大石头，等水干后挂起来，状貌相像琵琶，故称“琵琶猪”，其味讲异常鲜美。清《滇南闻见录》有“丽江有琵琶猪，其色甚奇，煮而食之，颇似杭州之加香肉”的记载。猪膘肉色、香、味俱佳，是待客、赈济的佳品。

　　藏香猪被称为“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正在成为藏族饮食文化的一个品牌。藏香猪为脂肪型猪种。鼓和脂肪含量很低，不饱和脂肪含量较高。皮薄，肉质鲜美痴肥，营养丰富，是喜爱的食物。当地藏香猪放养在山林间，常食用虫草（虫草有黄草、白草之分，结布村山间多白草）、松茸、蕨麻（也成人参果）等野生药材，因此不只肉质上乘，甚至猪粪都被收购用作藏药药引。藏香猪繁荣周期较长，平常成猪出栏时辰为一年以上。茂盛才力泛泛，普遍一年可茂盛2次。坐蓐本领与饲喂料营养成正比例闭联。一次产仔8头管制。藏香猪叙理它奇妙的营养位置，原生态的起色情状和鲜美的滋味，被称为“高原之珍”。随着养殖业的开展，藏香猪的养殖也呈多元化态势。在餐饮文化越发理性的今天，对食材的要求日益**。人们不再一味的追风猎奇，渐渐体会到生货品种的防疫要素。频年四川 宁夏 江西 河南 河北 山东 江苏等地的藏香猪养殖迅猛发达。养殖经过更符合这终身物品种的特性。从防疫表率 境遇插手等方面动手，酿成了各具特色的需要商场。突破了产品供应的不平衡状况。也从基础上收拾了以失掉自然生态景况为代价的原始养殖格局。

　　藏香猪的品格上有“六个最”，即： 肉品中氨基酸含量**，微量元素**，脂肪含量**，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。是的守旧民族美食。更加是猪皮，口味Q弹爽嫩，远异于浅显生猪，藏香猪为脂肪型猪种。胀和脂肪含量很低，不饱和脂肪含量较高。体浸不高出一百斤。猪肉质鲜美、芬芳，其蛋白质含量比普遍猪高60%。且富含人体务必的多种氨基酸。此中谷氨酸的含量多出凡是猪的226%以上。低胆固醇，肉质无任何药物和激素残留。

　　其根基外面为：体型偏小、容貌一样于野猪，嘴长而尖，符合拱翻，面部局促，皱纹偏少，两耳耸峙，鬃毛长况且单纯直立，臀部相对倾斜，后躯干相对较高，作为较为微小，比力牢固紧凑，泛泛来叙，毛色偏黑。[2]

　　这些体形瘦小的山猪大多是黑色，也有黑白杂色。成年猪平均体沉不凌驾50公斤。由于长期在高海拔的郊外放养，藏香猪的体格刚强，嘴尖头长，蹄细骨硬，毛皮黑亮平滑，善于驰驱，心肺听从非常繁荣，具有极强抗病力和抗寒力，成年藏香猪无数自然进展两年以上。

　　野牧藏香猪群体性很强。藏香猪群妙手走、奔逃、觅食、饮水、栖息及别的举动时,日常结群而行,从不分裂行径。放珍藏香猪执政外坐蓐的仔猪亦尾随母猪同大群全体行动,从不离群。藏香猪侧般以一家一户为独立行动单位,极少见户群羼杂时势。每群野农藏香猪中常以1~ 2头公猪或母猪为“猪” ，另外猪均追随后来。若遇外来猪群和敌害打扰时,常以“魁首猪,为首奋力争斗和撵走,尤以公猪和哺干娘猪最为卓越。若抵敌不支,便全群转移、逃遁。

　　通俗来讲，藏香猪都是在我国西部豢养，而所有人国西部以高原、山地居多，于是，**草料条目相对丰厚[4]。藏香猪采食范畴极广采食才能极强。从草本到木本,从根茎到叶果,从地上到地下,从水面到陆地,均可采食。采食的主要种类有**野菜类、草根、树叶、枝条,还有人参果、青杠籽等1 0余种。而且不时在浅水中捕食鱼类。饮水重要是山涧河流水或高低地积水。冬季春季则常以积雪为饮。本地都谈，正是因为藏香猪整年发达在干净的山中，以清泉甘雨为饮，以人参虫草为食，才培育了它鲜美无比的肉味。

　　野牧藏香猪多趋向于避风、向阳、穷乏、遮雨、挡雪、御霜之地为栖休地点。遍及景况下藏香猪可直接拱土为窝或以穴、坑为窝。带仔哺干娘猪则多以拱土为窝,上盖枯枝、叶草等修一浅近栖休地。猪群白昼在栖息地相近采食、饮水、行动。其举止范畴通常在2k m以内。藏香猪黄昏返回栖息地之前,民俗于在栖息地附近排泄粪便。野牧行动日常在白天实行,特别在上午8时至11时,下午3时至6时驾御。黄昏根本放纵举动,除偶关渗透粪便和受到惊扰外。.

　　野牧藏香猪具有团体转移风尚。藏香猪的采食、栖歇处所替换屡屡水准取决于食物、饮水、敌害等诸名望。在水草丰茂、食物充沛、敌害较少之地浅显滞留时刻较长;一旦采食、饮水、**受到成胁或伤害时,猪群便自发性地迁移别处。普遍转移隔断期约为7~ 40天,转移隔绝约0.5~2 km。2022世界杯买球押注