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　　菜品特性:菜品紧张以藏香猪为质量，经验借鉴红烧肉厘正而来，搭配素称“人参果”的蕨麻烹制，普及了营养价钱，增添了卖点。菜品光线诱人，肉香味浓厚。

　　取藏香猪五花肉500克烧毛洗净，参预葱段、姜片各5克，放入蒸箱上气蒸1小时取出，切成5厘米见方的块。

　　1.锅入色拉油10克烧热，放入冰糖20克炒至熔化，待上色后倒入清水1.5千克烧沸，列入生抽15克，老抽5克，花雕酒、李锦记红烧汁各20克，放入五花肉块、泡好的甘南蕨麻100克，小火烧30分钟。2.平底锅内倒入原汁300克，参加烧好的红烧肉块，小火收汁，待肉块呈枣赤色且汤汁浓稠时，取出，放入米饭碗内，淋原汁10克，用蕨麻20克装束即可。

　　它是所有人国最原始、最蹊跷的一种猪，又名“琵琶猪”，被称为“喝泉水、吃山珍”长大的香猪。其品质有“六最”美名，即：肉品中氨基酸含量最高、微量元素最高、脂肪含量最低、猪肠最长、猪皮最薄、鬃毛最长。其肉质香嫩，营养代价高，结实又时尚。