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　　附近春节，一串串油光2022世界杯买球app透亮的酱鱼、酱肉、酱鸭，开头齐刷刷地出方今上虞大街小巷的屋檐下、滴水的窗台前，满城便流淌着过年的气歇。酱货的香味伴随着浓浓的年味，一早就在空气中摇荡开来。

　　这几日，家住凤鸣山庄的李秋阳和家人在自家院子里摆起了好几排晾竿，上头挂着做的酱货半成品——鸭子。“对我们来谈，过年惟有吃到了酱鸭，才算是可靠过了年。”李秋阳讲，想要做好这谈春节美食，看好形势预报是闭键，最狡饰的是晒了一二天，还没晒透，就下雨了，这美味酱鸭也就大打折扣了。

　　怎样选材料呢？李秋阳分享起自己多年的建立秘方：选一年以上的老鸭，翅翼饱满、臀治下垂、胸腋肌肉繁盛，重3斤崎岖，不能太嫩，虽然也不能太老。杀白后，用盐腌制去除血水，再参加酱缸的。腌制时，除了用上古代的母子酱油，还要加入茴香、八角等等提香。腌制过后就是晾晒了，先要晒三个以上的大太阳，再在凉爽位置晾个四五天，疏忽一周岁月便大功得胜了。

　　“过年行家聚在所有吃密集饭，不少长者都是老酒客，这讲菜算是最受欢迎的。”李秋阳叙，一口酒，一小块酱鸭，臃肿踏实的肉质，入味弹牙有嚼劲，舒徐品味后，咸香之味渐渐厚重起来，令生齿舌留香，这才是小时间的味道，家的“味谈”。