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作为一个广州人，过年要吃鸡、过冬也要吃鸡、结婚生子还要吃鸡。各类宴会，均少不了鸡。正因云云，在广州，有
广州人就热爱吃鸡。从古至今，无论是婚宴、寿宴、满月酒，还是一家人的一顿便饭，白切鸡总会在一开席就闪亮登场。
在鸡的全国里，平时流传着老套的传讲：改日飞上枝头，便可草鸡变凤凰。然则在广州，它们有更荣耀的“职责”。譬喻谈他们会被做成白切鸡、竹丝鸡炖汤、盐焗鸡、香油鸡……
皮黄肉白，肉与皮之间的脂肪不能太多也不能太少，蘸上葱姜泥，入口第一层的皮是爽而不油的，再者便是嫩滑又不失嚼劲的肉，肥嫩鲜美，毗连肃除半只都可是小case。
做盐焗鸡最好垄断粗海盐，如许受热对照均匀，买不到能够用精盐取代。腌制的调料能够买盐焗鸡粉，也可能自身调配。
盐焗鸡依旧了鸡肉丰饶的营养代价，外表澄黄油亮，鸡香清醇，并且香而不腻，爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的成果。
广州人对汤水的爱好本来能够从散落在广州街头巷尾的炖汤店看出来。无论冬夏，广州人都爱去炖品店点一份原只椰子炖竹丝鸡汤。
椰子里满载鸡肉，肉质滑嫩，料非常足，喝下去汤汁不会很浓郁，味路特别鲜甜！
猪肚包鸡火锅要用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好两头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一齐砍件后，放回原煲汤料中滚热再食。
小编谨记小时期放学回家，最期待的即是坐在饭桌前，等老爸提着打包盒回来，说：再拿多个盘子来，今晚加餸。今朝思想尚有点小欣忭！“斩料加餸”该当能够膺选童年十大最优美追思。
斩料当然或者又有许多种弃取，烧鸭、烧鹅、叉烧等等。但是不论吃什么，吃完后，末了依旧重心烧鸡，原故广州人对待鸡真的是百吃不腻。
的确成品光芒要秀丽，香味要充实浓重，外皮酥香肉质软烂，咸淡要可口。吃得满嘴流油再来才算委曲合格。