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　　藏香猪，国家A类回护濒危畜类，被称为“喝泉水、吃山珍”长大，长大的藏香猪正在成为藏族饮食文化的一个品牌。

　　它别名“人参猪”,“虫草蕨麻猪”，“藏豚”，是西藏原始的瘦肉型猪种，小耳朵，背脊黑亮长毛，腿细，嘴尖，獠牙，类似宠物，酷好举动。成年猪平均体浸不敷50公斤，是我们们国唯一放牧型猪种。其脂肪含量很低，皮薄，肉质鲜美，营养饶沃。1

　　据说当年文成公主到西藏的时间，吃不惯西藏的糌粑，喝不惯西藏的酥油茶。当时公主的卫队就去抓野猪来给公主吃，公主吃了这比长安的猪小得多的藏猪，感想味谈相称鲜美。为了能让公主能吃上猪肉，那时吃不完的就养起来。厥后吃惯了牦牛肉的藏王也制造猪肉的味讲什么鲜美，就赞扬给当时的贵族吃，也获得了贵族们的招供。

　　往后，这藏猪就成了西藏贵族的贡品。唐王朝派人来看望文成公主，公主就用藏猪肉来招呼桑梓来的亲人。唐王朝的大臣吃了藏猪肉，感受和当年吃的猪肉不一律，肉质细嫩、口感爽滑，叙鲜美，因此取名为藏香猪。

　　藏猪是西藏特殊的高原型地方猪种，2001年国家所必然的保种名录中19个猪种之一，是西特的品种资源，属放牧喂养的较原始的瘦肉型猪种。藏猪以高原野生植物的茎、叶及果实为2022世界杯买球押注主食，其体小皮薄，脂肪少，瘦肉多，高蛋白质，肉质细嫩、味谈鲜美，富含十余种人体必需的氨基酸成份，因此人们赐它为“高原之珍”。

　　藏猪体形小，头嘴尖，头狭额面直，无皱纹，耳小岳立，身躯窄，背腰稍凸，动作坚硬紧凑，妥帖爬坡，擅长奔驰；被毛多为黑色，限度猪额部、肢端、尾尖为白色，鬃毛长而密，并有大批绒毛，不妨抗争隆冬；嗅觉聪颖、视觉发达而便于觅食，并能隐蔽兽敌；公猪前躯较后躯略高，母猪后躯较前躯略高。

　　藏猪开展发育逐渐，体浸增长甚慢，在放牧为主的条目下，6月龄母猪体浸仅（15.34±2.15）kg，2岁以上成年母猪体浸（33.04±2.76）kg，是我们国此刻体重最轻的猪品种之一。藏猪是所有人国弗成多得的珍贵基因资源，在发展我国高海拔区域养猪分娩中表现了主要劝化。

　　藏猪为适合郊外放牧豢养，为注意野兽猛禽障碍，反叛恶劣的高寒形势和卑微的喂养执掌条目，永世以后酿成了视觉发达，嗅觉灵敏，能奔善跑，头长嘴尖，心脏发扬，体躯窄小，四肢坚硬，鬓毛粗长，绒毛昆生，耐粗放、抗病力强等生存高原生态情状的特质。

　　就像放牛相同,藏香猪每天放养到山林里,饿了就吃一些山里的青草和野果,渴了就喝草上的露水或小溪的泉水。藏香猪吸收了山林自然的精巧,这样养出来的藏香猪万分的纯天然。

　　藏香猪的品质上有“六个最”即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。

　　藏香猪总体的脂肪含量低而肌间脂肪含量高，在这一低一高之间，凸现了它瘦而不柴，香而不肥的优秀品格。藏香猪肉质中所含淀粉酶基因是其所有人肉质的2-30倍，其，高达46.58%的不饱和脂肪酸和抗自由基名望，以及十八种的氨基酸、维生素（A、B1、B2、B3、B5、B6、B11），矿物质（钙、铁、锌、镁、铜）成份，具有强心、勘误血液循环、调养血压、制止癌细胞发扬、抗衰老、抗疲顿等药理活性，并且是宇宙浩大猪种中唯一含有碳酸酶基因的猪，其含有的碳酸酶基因，对诊治人体胃渗透消化编制、平衡酸碱度（PH值）有昭彰本能。

　　藏香猪肉蕴含富足的铁质、蛋白质和维他们命，这些都是珍藏节食的今世人极缺乏的营养素，希奇胆固醇含量和脂肪都比平常猪肉低，藏香猪肉在脂肪方面依旧含量低得多。藏香猪肉所含的“全蛋白质”更能助理修补人体圈套，常吃藏香猪肉能供给均衡健康的营养素，让今世人在节食中仍旧可取得矿物质、维他们命和蛋白质，长保健壮。与普通猪肉比较较，更是不难发现藏香猪肉的甜头，而这些利益往往是平常猪肉远远比不上的。蛋白质含量高，卓殊适应人体兴盛须要；脂肪含量低，恐怕防备粗壮和心血管速病。藏香猪肉中的铁、锌、钙、烟酸等微量元素都比寻常猪肉高。吃藏香猪肉显然比吃平凡猪肉更能更正血亏的情景。额外符关女性、老人、稚童等体质偏弱的人群食用。

　　经对各项合理化指标查验比拟，其钙的含量比普通猪肉超过119%，在与平淡猪肉的19种氨基酸中做对比，藏香猪肉有18种指标超过普通猪肉的指标。并富含铁、锌微量元素，肉质鲜美，营养富裕，无混淆，无药残，属绿色有机安定畜产品。猪肉中的驰骋、LV、爱马仕，散养的味说真好，感动大自然的馈赠。

　　外地藏香猪放养在山林间，常食用虫草、松茸、人参等野生药材，因此不仅肉质上乘，甚至猪粪都被收购用作藏药药引。藏香猪富含蛋白质高，脂肪含量很低，猪皮薄，肉质鲜美，营养丰富。

　　生存在大都文艺青年神驰的藏区的藏香猪，招徕藏区的天地灵气，赏玩藏区美景，这种状况下的“二师兄”:肥瘦均匀，瘦而不柴，肥而不腻。宜于酱、烧、煮、腌，多用来建筑冷盘，

　　极端是猪皮，口味Q弹爽嫩，远异于平常生猪。肉质营养价钱高，脂肪含量低，皮薄肉鲜不油腻。藏香猪香鲜细嫩，切片腊熏或快火小炒两适当，最符关白切，仅用清水煮熟，不加佐料都有无比鲜甜的滋味。藏香猪以非常日的Q弹鲜甜滋味，被誉为中国最好吃的猪肉品种。下面来看看它的最佳吃法吧！

　　要是游览入住到某一户藏族人家，坐在客厅的藏床上一低头，就能看到一排藏猪肉挂在炉台的正上方，猪肉底子上是明后的，很有点像腊肉。做藏香猪的式样异常浅易，即是拿了一同已腊过一段岁月的肉块放到火上直接烤，等到烤出油逐步地熟了，用刀子把烤黑的片面刮掉，整饬干净之后切片食用。

　　友好指引：直接吃，不免会感到油腻，发起卷了饼子再加一点青菜，味叙全体纯粹，值得赞一个！

　　假如出行的步队人员够多，大概在晚上的星空下，架起柴火来烤上一只圆满的藏香猪。由于藏香猪皮薄、胴体瘦肉率高、肌肉纤维特细、肉质稀奇，于是烤出的肉质怎一个“鲜”字越过！

　　制作式样：一壁慢烤一面喷上啤酒，涂抹豆瓣酱或辣酱，还不妨遵守本身的口味刷上些酱油，烤熟一层割下来吃一层，再边烤边涂上作料。不单享福了适口更享福了一场篝火盛宴。

　　友爱指点：这样的吃法只符闭在室外，特别是在西藏山美水美的河畔。假如我终日呆在大都邑？就别想了！

　　俗称的白切猪肉。那肥肉爽利不腻，全部不像平常肥肉有满口油脂的感想，而瘦肉新颖，似入口即化，假若和着烤香菇扫数卷进大饼，味讲超正！

　　筑设方式：这谈菜花的心思最少、做法最简易，但享誉最多，能够将煮熟的猪肉不增加任何佐料，就有入口留香的觉得。拌上点辣椒、花椒更是适口无比。

　　检修猪质利害，体例特殊浅近，白焯即可！清水白焯这烹调办法好比一边“照妖镜”，食材利害立马见分晓。越是品德低劣的肉，才越需求“耍大旗”下浓酱对付。

　　夹一起藏猪肉，能见五花分散美丽，那层皮下脂肪试过屡煎不出油，是为确实的肥而不腻，瘦肉不硬身，软硬正适宜，最首要的是味道，猪肉有原始肉香，不似外头猪肉异味多。