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云南香猪，产自3000多米以上海拔的云南高原，是云南高山土著原生态喂养的重视地点六畜豢养品种。云南香猪接纳的是天然孳乳和天然饲养，成长周期通常在2年以上，和云南十分的地理情状的控制，香猪无法大领域喂养，香猪的数量相对，当作处所珍爱品种，香猪产品在商场上厉禁举办大规模营业。于是练习香猪肉火锅确凿做到了学精，学奇，学性格！只此一家别无他处！市面上也有将乳猪当作小香猪来制造，其肉制嫩，骨头小。一只一锅，或半只一锅，口味和平时家猪有着很大的差别。
1狗肉火锅 、2兔肉火锅、3 羊肉火锅、4鹅火锅、5醉鹅火锅、6鸡火锅、7鱼火锅、8排骨火锅、9肥牛火锅、10牛杂火锅、11冰火锅、12小火锅、13十元小火锅、14时尚小火锅、15扭转小火锅、16自助小火锅、17羊蝎子火锅、18笨鸭火锅、19驴肉火锅、20片片鱼火锅、21啤酒鸭火锅、22牛骨头火锅、23羊骨头火锅、24筋头巴脑火锅、25牛板筋火锅、26香猪肉火锅、27鸽子火锅、28 鹅块火锅、29火焰醉鱼、30火焰醉鹅、31豆花鱼火锅、32柠檬鱼火锅、33番茄鱼火锅、34鱼恋虾火锅、35花江狗肉火锅、36老北京铜火锅、37涮锅等
香猪火锅，此火锅为四川少数民族所创制，源于凉山、阿坝一带。《益部讲资》云：“修昌、松潘县出，香猪小而肥，肉颇香。”（筑昌、松潘分袂属于凉山、阿坝）用以制作火锅，细嫩鲜美，独具特性。香猪肉火锅才用的是云南香猪肉是历程外地土著住户一种相当的腌制，发酵和风干等工艺惩办.名食园香猪肉火锅，遍及猪香宰杀加工后至少尚需一年以上的发酵微风干工艺责罚，并且时光在2年以上的香猪肉品质是佳品。香猪肉的吃法蒸、煮、炒、烹均可，上桌的香猪肉肥廋适宜、浓郁扑鼻，人丁香酥绵长难忘。做香猪肉较干脆的法子是把香猪去皮切成巴掌大小薄片，一概码放在盘中，上面放几颗香菜，洒极少水，列入食盐等任何调味品，放入锅中蒸20分钟驾御，开盖满屋飘香，即可享受这传谈中的可口了。
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