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　　远亲从四川甘孜阿坝带回一只风干藏香猪，送给我们一整只猪腿，密封袋逼出黄澄澄的油，好香！

　　听说它是秋末宰杀，2个月晾晒干透，可以存放很久。因为不加任何佐料包括盐，就放屋檐下自然风干，高纬度的日晒和日夜巨大的温差让猪肉更加紧致，最好的料理方式就是白水煮切片。

　　好不容易切了琵琶骨那段下来，煮好装2022世界杯买球网站盘，香气诱人。外层颜色深黑嚼起来好像牛肉干，非常有嚼劲，因为满山跑运动足足，整条腿几乎没有脂肪，全是瘦肉，里层的肉稍软，很鲜，清香，与吃腊肉烟熏的口感完全不同，仿佛是带着高原青草味的。

　　藏香猪，又名“人参猪”，琵琶猪，主要原产地四川阿坝州、甘孜州、云南香格里拉，西藏林芝地区。

　　藏香猪的品质上有“六个最”，即： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。

　　它是的传统民族美食。尤其是猪皮，口味Q弹爽嫩，远易于一般生猪，藏香猪还是我国唯一的放牧型猪种生长在海拔3000——4000米的高原地带。好吃但贵啊，近百元一斤，带骨的一般120元一斤，是猪肉中的奔驰、LV、爱马仕。